Choco Cocoa Peanut Treats

2 cups plain peanuts
2 cups unsweetened shredded coconut
1/4 cup maple syrup
3 tbsp peanut butter
3 cups semi-sweet chocolate chips
3 tbsp coconut oil
1 tbsp vanilla extract

  1. Blend the peanuts, coconut, peanut butter and maple syrup in a food processor. The mixture will be crumbly but should hold together when squeezed into a ball. Transfer to a clean bowl.
  2. Form the peanut mixture in your hands to make ping pong sized balls. Set aside.
  3. Melt the chocolate, vanilla and coconut oil in a double boiler over medium-low heat, stirring frequently. If the mixture seems too thick you can add a little bit of cold water.
  4. Coat the balls in the chocolate with the help of two spoons and allow to cool on trays or plates in the fridge. Enjoy!

500 ml d’arachides nature
500 ml de noix de coco non-sucré
125 ml de sirop d’érable
45 ml de beurre d’arachide
750 ml de pépites de chocolate mi-amer
45 ml d’huile de noix de coco
15 ml d’extrait de vanille

  1. Mélangez les arachides, la noix de coco, le beurre d’arachide et le sirop d’érable dans un robot culinaire. Le mélange sera poudreux mais formera des boules solides lorsque pressé dans les mains. Transférez dans un bol propre.
  2. Formez le mélange en environ deux douzaines de boules de la taille d’une balle de ping pong. Laissez de côté.
  3. Faites fondre le chocolat, la vanille et l’huile de noix de coco dans un bain marie en remuant fréquemment. Si le mélange semble trop épais vous pouvez y ajouter un peu d’eau.
  4. Enrobez  les boules à l’aide de deux cuillères en les baignant dans le chocolat et laissez refroidir sur des assiettes dans le frigo. 

 

 

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s